Ristorante serale

1908

Oltre alla cucina dell'albergo premiata da anni, all'Holzner è aperto per voi il ristorante serale 1908. Qui lo chef Stephan Zippl sera per sera raggiunge sfere celestiali gastronomiche tenendo però sempre i piedi ben per terra. L'atmosfera del 1908 trasmette intimità e gioia di vivere, presentandosi con quella leggerezza che contraddistingue il gusto in tutto il Holzner. Con calorosità disinvolta, piatti unici e vini fantastici è proprio un bel vivere, anche senza cravatta. Leggi di più
Il 1908 è stato premiato con 4 cappelli e 17 punti nella guida gastronomica Gault Millau 2020.

Dalle ore 19, potrete cenare nel ristortante 1908.
Giorni di riposo: Domenica e Lunedì

Prenotazione:
+39 0472 345 232 oppure info@restaurant1908.com

Chef de cuisine

Stephan Zippl

Stephan è cresciuto a Longostagno, sul Renon, e conosce come le sue tasche i masi contadini, i prati, i boschi e i campi che si estendono nei pressi dell’Holzner, da cui seleziona i migliori prodotti per la sua cucina. In veste di newcomer, porta con sé una buona dose di concretezza e poliedricità, uno stile piacevole e scrupoloso e grande rispetto per i propri collaboratori, che ne fanno uno chef amato e molto apprezzato. Nel 2015, dopo alcuni anni di apprendistato e lavoro presso l’Alpin Garden Wellness Resort a Ortisei, l’Alpina Dolomites sull’Alpe di Siusi, il Villa Feltrinelli sul Lago di Garda, il ristorante Simon Taxacher a Kirchberg in Austriae il Rosa Alpina di San Cassiano sotto la guida di Norbert Niederkofler, Stephan è approdato all’Holzner come sous-chef: sin dal principio, è stato coinvolto in modo sostanziale nell’eccellente livello gastronomico dell’Holzner e del ristorante 1908, premiato con innumerevoli riconoscimenti. Nell’autunno del 2016, ha assunto la direzione della cucina e da allora porta una ventata di freschezza nel panorama culinario dell’Holzner, anche grazie all’amicizia e al rapporto professionale che lo lega a Roland Trettl.
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